恩施職院錦康學校食堂承包獲獎

2021-06-22  來自: 武漢錦康餐飲管理有限公司 瀏覽次數:139

為提高學校食堂承包餐飲服務水平,提升師生對食堂的滿意度,共建“校園健康安全食堂”,恩施職業技術學院在5月舉辦了“天天向上·明廚亮灶”美麗窗口評選活動。經過學生會積極配合后勤處對食堂的抽檢,和職院師生的線上選評,終評選出6個“美麗窗口”。其中,二樓錦康食堂三個窗口:3號窗口—重慶頂正小面;10號窗口—北京麻辣香鍋;16號窗口—校園小哥哥麻辣燙,獲評“美麗窗口”。

學校食堂承包


一、5月10日下午,本次活動美麗窗口授牌儀式在主校區食堂舉行,學校領導、副校長張如學出席活動。后勤處長樂義成,校團委書記別振宇參加。校學生會執行主席任毅主持。

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自活動開展以來,恩施職院校學生會權益部積極配合后勤處每周四和周五不定時對食堂的食材質量、操作間衛生、后廚工作情況、制度落實、服務質量等進行跟蹤了解,并讓師生通過“恩施職院青年”公眾號參與線上選評。終評選出本次六個“美麗窗口”。

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張校長對獲得“美麗窗口”的6個窗口表示祝賀,希望食堂再接再厲、再創佳績。他指出,舉辦“美麗窗口”評選活動,是開展“天天向上·明廚亮灶”系列活動之一,是確保校園食品安全守護行動有序開展的重要載體。他要求,“美麗窗口”的評選要常態化開展,要繼續加強對食品安全監管。他希望,廣大師生積極參與,多為食堂工作建言獻策,共同為保證師生“舌尖上的安全”而努力。

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二、本次“天天向上·明廚亮灶”活動,二樓錦康食堂榮獲“美麗窗口”,與錦康餐飲一直把食品安全放在前面,不斷提升餐品菜品的豐富性、營養性,提升服務質量,擴展延伸食堂的功能性,拉近跟師生的距離,以溫馨化貼心化服務作為不斷前行的動力,與校方共建校園健康安全食堂采取的一系列舉措和方法分不開。

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1、以食品安全求生存作為錦康命脈

恩施職院錦康食堂與校方共同成立了食品安全監管小組,從項目部經營安全衛生管理、食品采購安全衛生管理、餐飲作業安全衛生管理、廚房與就餐環境安全衛生管理、人員用工安全衛生管理、安全衛生管理獎懲原則性規定等方方面面,狠抓食品安全,嚴守食品安全紅線。

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2、以師生滿意度作為評判標準

師生家長的滿意與否是評判食堂的重要標準。錦康餐飲下屬各個食堂從餐飲服務人員的規范整潔;食材的采購、驗收、加工操作;餐具的清洗、消毒、后廚及大廳各個角落的衛生保持;耐心細心的售賣服務態度等等,每一個環節都一絲不茍,嚴苛做到好上加好。恩施職院的美麗窗口只是所有錦康食堂的縮影和代表。

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3、以師生的意見為依據多方面提升改進

聯合校方,組織學生代表參觀食堂窗口,了解食品來源、價格、留樣、監管等情況;了解食堂工作流程。參觀食堂操作間的加工流程,銷售窗口的服務情況;了解食堂衛生情況。包括三餐前的清洗工作、對碗筷的消毒情況以及對剩飯剩菜的處理步驟,并舉行“走進食堂座談會”,對意見收集及時進行反饋改進,在各方面做到符合師生家長的心理預期。

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4、以溫馨化貼心化服務作為不斷前行的動力

現代學校食堂已經不僅僅是一個食堂,更應該開拓更多的服務功能。錦康食堂在總部的指導要求下,不定期的開展各種活動,拉近食堂和師生的距離,并開辟出專門區域,讓師生進行休閑學習,讓食堂真正成為師生們的一個家。

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三、今后,錦康食堂將繼續嚴格把關食材選購,加強衛生監管,真誠服務每一位師生,不斷提升服務質量,和校方一起每周進行食品安全進行排查整治改進,讓師生吃好飯,吃放心飯,確保廣大師生“舌尖上的安全”。

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